봄에 꼭 먹어야 할 제철 생선! 담백하고 개운한 도미머리 맑은탕 레시피

봄은 신선한 해산물이 풍부한 계절입니다. 특히 도미는 봄이 제철로, 살이 통통하게 오르고 맛이 깊어지는 시기입니다. 오늘은 담백하고 개운한 도미머리 맑은탕 레시피를 소개합니다. 비린내 없이 깔끔하게 즐길 수 있는 방법과 함께 도미의 효능까지 알아보세요.

 

 

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✅ 봄 제철 생선, 도미의 효능

도미는 고단백 저지방 생선으로, 건강을 챙기기에 좋은 식재료입니다.

✔️ 콜라겐과 오메가-3 지방산 함유 → 피부 탄력과 면역력 강화
✔️ DHA & EPA 성분 → 뇌 기능 향상 및 혈액순환 개선
✔️ 칼슘 & 인 풍부 → 뼈 건강 유지 및 골다공증 예방
✔️ 소화가 잘되는 단백질 → 속이 편안하고 부담 없는 영양식

제철 도미로 만든 맑은탕은 몸을 따뜻하게 해 주고, 미세먼지로 답답한 속을 풀어주는 데도 효과적입니다.

 

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🍲 개운하고 담백한 도미머리 맑은탕 레시피

📌 준비 재료 (2인분 기준)

★☆ 계량 기준 ☆★

• 1T = 1큰술 (15ml)
• 1t = 1작은술 (5ml)

✔️ 주재료

• 도미머리 1개
• 대파 20g
• 당근 20g
• 레몬그라스 20g
• 레몬 1/4개

✔️ 육수 재료

• 건다시마 5g
• 청주 1t
• 국간장 1/2t
• 소금 약간

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👨‍🍳 조리 방법

1️⃣ 도미머리 손질하기

• 도미머리는 깨끗이 씻고, 굵은소금으로 문질러 불순물을 제거한 뒤 헹궈주세요.
• 비린내 제거를 위해 끓는 물에 살짝 데친 후 건져 둡니다.

2️⃣ 육수 만들기

• 냄비에 물(약 1L)을 넣고 건다시마를 넣어 중약불에서 끓입니다.
• 물이 끓어오르면 다시마를 건져내고, 청주 1t를 넣어 비린내를 잡습니다.

3️⃣ 도미머리 넣고 끓이기

• 손질한 도미머리를 넣고 중불에서 10분간 끓입니다.
• 대파, 당근, 레몬그라스를 추가해 재료의 풍미를 더합니다.
• 국간장과 소금으로 간을 맞춘 후 5분 더 끓입니다.

4️⃣ 마무리 & 플레이팅

• 마지막에 레몬을 넣어 상큼한 풍미를 더합니다.
• 그릇에 담고 대파를 올려 마무리하면 완성!

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📢 맛있게 먹는 팁!

✅ 국물 맛을 더욱 깔끔하게 하려면 거품을 걷어가며 끓이는 것이 중요합니다.
✅ 레몬그라스가 없다면 생강 한 조각을 넣어도 비린내 제거에 효과적입니다.
✅ 도미 살은 익으면 쉽게 부서지므로 젓가락으로 살살 떠서 먹는 것이 좋습니다.

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🌸 마무리

봄철 제철 생선인 도미머리맑은탕은 담백하고 깔끔한 국물 덕분에 부담 없이 즐길 수 있는 요리입니다. 특히 미세먼지가 심한 날이나 몸이 나른한 봄철, 따뜻한 국물 요리로 속을 편안하게 달래 보세요.

도미머리맑은탕을 맛있게 만들어 먹고, 가족과 함께 건강한 식사를 즐겨보세요! 😊